继2006年中国烹协名厨委与澳门遨游学院等单元散漫举行了川菜、中国助拉鲁菜、烹协京菜、名厨门相幕淮扬菜四大菜系演示取患上乐成之后，委澳名厨委又与澳门方面签定了2007年相助协议，开序6月24日——27日西南菜演示拉开了往年度相助的中国助拉序幕。
    负责本次演示行动的烹协主理巨匠是中国烹协名厨委厨艺教育专家组张汝才巨匠，助手栾瑞滨巨匠，名厨门相幕两位巨匠配合默契，委澳美满实现演示交流使命。开序
    往年的中国助拉演示方式与去年略有差距，去年天天演示设有下战书以及破晓两个班次，烹协每一个班次为2个小时，名厨门相幕演示相同的委澳六款菜品，分说针对于业界的开序从业职员以及澳门市夷易近。往年天天设一个班次，六款菜品演示光阴缩短至3个小时，主要演示工具为业界从业职员。这样可能让鉴赏者零星而周全地旁不雅到每一道菜操作的全历程。
    张汝才巨匠四天饰演了24道西南菜，款款菜肴实现为了西南菜的风韵特色，有的菜品散漫了中餐的工艺妨碍立异，使鉴赏者对于西南菜有了更深入地清晰，发生了浓郁的兴趣。巨匠对于张巨匠的治学松散、操作尺度以及广博的本领拍案叫绝。